做猪皮冻时 怎样去掉猪皮本身的臭味

做猪皮冻时，要想去掉猪皮的腥味骚味，第一，洗涤，用清水冲洗几次，第二要浸泡，放入清水，没过肉皮，放入吃过的橘皮，浸泡四五个小时，然后放入少量面粉揉搓，然后用清水冲洗干净，第三，要用冷水下锅焯水，再用镊子把没有剃干净的毛拔掉，再用温水冲洗干净，这个时候就可以煮皮冻了。