辣椒整个怎么腌制好吃

用料

辣椒 2斤，蒜片 50g，姜片 50g，八角 少许，花椒 一把，盐 100克，糖 100克，生抽 500克，食用油 100克，香油 适量，白酒 适量

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的辣椒2斤

步骤 2

去蒂洗净

步骤 3

放通风地方晾干水分

步骤 4

准备好姜和蒜瓣并洗净晾干

步骤 5

熬汁：油、生抽、盐、糖、花椒、八角一起放锅里大火煮开

步骤 6

然后转中火继续熬一会，熬制过程中不停搅拌

步骤 7

熬制好之后放凉

步骤 8

准备几个玻璃罐子，清洗干净晾干水分备用

步骤 9

晾干的姜蒜分别切片

步骤 10

玻璃罐子一定要晾干水分，一层辣椒一层蒜一层姜这样铺好

步骤 11

腌一罐没切的整辣椒

步骤 12

都铺好之后倒入之前熬制好晾凉的腌料汁

步骤 13

封口前再倒入适量白酒和少许香油

步骤 14

封口后放冰箱冷藏两周即可食用