广式羊肉汤怎么炖最好喝

【材料】：羊肉1000克、马蹄9颗、竹蔗3根、胡萝卜1根、大料1份、柱候酱2大勺、酱油2勺、冰糖适量、姜蒜适量

【做法】：羊肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开1分钟后捞出来沥干水；

6、马蹄（荸荠）洗干净去皮，对半切开，胡萝卜去皮切块；竹蔗去皮后切段；

7、加适量油烧热，大火爆香姜片，然后放羊肉翻炒；羊肉炒干水分后，转移到砂锅上焖煮，底下先放甘蔗，再放羊肉；

8、然后放胡萝卜和马蹄，先后放入柱候酱、酱油、大料和冰糖；

9、倒入适量的开水，盖好锅盖，大火烧开转中小火慢炖至羊肉软烂，出锅时试下味道再放盐。