给猫炖清汤鱼的做法

1、鲇鱼1-2条，去内脏洗净切块。

2、青萝卜洗净切指肚大的块。

3、料酒、醋、酱油、黑胡椒、葱、姜、蒜适量、八角一枚，糖、盐、味素若干

4、锅内放适量油烧热，下葱姜蒜炒香，入青萝卜翻匀，迅速放入鲇鱼块、料酒、醋、生抽翻炒至肉硬出味，适当加点糖

5、放入八角、胡黑椒，喜欢辣的可适当放几个小尖椒，淋入水至漫过鱼

6、急火烧5-6分钟开锅后减火慢炖15分钟左右

7、下盐、味素调口，如果汤多可适当大火收汤，淋入点麻油