烤蛋糕胚上下温度多少合适

烤蛋糕胚合适的上下温度应该是180度左右。
因为180度左右的温度可以让蛋糕充分受热，使其表面金黄、口感松软，同时也不会烤成太过干硬的状态。
过高的温度会导致蛋糕过度膨胀或者表面烤焦，过低的温度会让蛋糕烤得不太透，口感不足够细腻。
此外，不同的蛋糕种类和大小也会对烤制时间和温度有所不同。
除了温度之外，在烤制蛋糕时还需要特别注意烤盘的大小和形状、蛋糕胚的厚度、烤制时间等因素。
为了得到更加美味的蛋糕，在烤制过程中还需要根据实际情况进行适当的调整和掌控。