主料 小嘴鱼500克辅料 葱若干 姜若干 蒜三四颗 盐若干略多 糖若干 豆瓣酱20克 大料一个步骤1.小嘴鱼去鳞洗净,改十字刀。用盐腌一下,10分钟就好。
2.葱姜,大料,豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下,放入锅内,加料酒,少许醋,大蒜,糖。大火烧开转中火,盖锅盖焖十分钟。
3.尝下咸淡,若果淡就加点盐。放入水淀粉,大火收汁。
4.装盘撒葱花香菜,完成!小贴士小嘴鱼肉嫩,炖的时间过长容易老。
主料 小嘴鱼500克辅料 葱若干 姜若干 蒜三四颗 盐若干略多 糖若干 豆瓣酱20克 大料一个步骤1.小嘴鱼去鳞洗净,改十字刀。用盐腌一下,10分钟就好。
2.葱姜,大料,豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下,放入锅内,加料酒,少许醋,大蒜,糖。大火烧开转中火,盖锅盖焖十分钟。
3.尝下咸淡,若果淡就加点盐。放入水淀粉,大火收汁。
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