鸡头的做法

、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克，适量的油、盐、白糖、味精、了解、酱油、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜，旺火收汁。

(9)出锅装盘。