百叶包鸡腿肉的做法

百叶包鸡腿肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 00:27:46

百叶包鸡腿肉的做法

食材准备

鸡肉500克,肉糜250克,百叶2张,虾仁50克,荠菜150克,鸡蛋1枚,小葱适量,生姜适量,料酒20毫升,生抽10毫升,盐少许

烹饪过程

1. 先将鸡肉切块,洗净沥干水分。

2. 姜切片,葱切段,鸡块放入碗中,加入10毫升料酒、葱段和姜片拌匀。

3. 然后把鸡块放入蒸锅大火蒸20分钟,保留鸡汁备用。

4. 荠菜、虾仁和百叶用清水冲洗干净。

5. 起锅上火倒入适量清水烧开,放入荠菜焯一下水捞出备用。

6. 再把焯水的荠菜切成荠菜末,虾仁切成虾泥,之后将虾仁和肉糜混合,加入10毫升料酒和10毫升生抽拌匀。

7. 肉糜中再放入切好的荠菜末,加入少许盐,打入一枚鸡蛋,搅拌均匀备用。

8. 将百叶切成正方块,之后依次放入适量搅拌好的馅料,包成长条状的百叶包。

9. 包好的百叶包装入碗口较深的碗中,倒入鸡汁,与百叶包持平。

10. 最后放入蒸锅,大火烧开后转小火继续蒸25分钟即可。

11. 出锅装盘,鸡汁百叶包大功告成!

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