煲仔酱和啫啫酱区别

煲仔酱和啫啫酱区别

首页维修大全综合更新时间:2023-10-07 07:04:52

煲仔酱和啫啫酱区别

       主要区别是啫啫酱是生啫菜所用,煲仔酱是煲仔饭所用,一个是烧,一个是拌。     

        啫啫酱是粤菜生啫专用,因在砂锅瓦罐中高温作用下发出的滋滋声音,粤语叫‘绝绝’煲。它是烧制菜肴,而煲仔酱类似拌饭酱,是在米饭食品成熟后加入的酱汁,也就是煲仔饭所用拌酱。

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