1. 蛋黄脆耳的压制方法包括:将蛋黄过筛,加入糖和油搅拌均匀,最后加入面粉揉成面团,用刷子抹上鸡蛋液,撒上面粉,在烤箱中烤至金黄色。
2. 压制是为了防止面团膨胀,保持脆皮的脆度和形状。
3. 在烤制时,需要注意烤盘不宜铺满,留有适当的间隔,烤箱温度也要根据不同的材料和烤制时间进行调整。
1. 蛋黄脆耳的压制方法包括:将蛋黄过筛,加入糖和油搅拌均匀,最后加入面粉揉成面团,用刷子抹上鸡蛋液,撒上面粉,在烤箱中烤至金黄色。
2. 压制是为了防止面团膨胀,保持脆皮的脆度和形状。
3. 在烤制时,需要注意烤盘不宜铺满,留有适当的间隔,烤箱温度也要根据不同的材料和烤制时间进行调整。
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