挑选新鲜的猪骨头的方法如下：
1 看，骨头颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。
2 闻，新鲜的骨头有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。3摸，新鲜的骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜
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