舟山黄鱼三鲜猪手做法

莲藕500克，铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），花生仁50克，红枣6枚，生姜3片，猪手2只（750克）。

做法

先将猪手洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮，滚刀切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的花生仁、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可