100 纯苦巧克力能做冰山熔岩吗

可以。用料：黑巧克力（100%） 100克，奶油 150克，鸡蛋黄 1个，代糖或者白糖10克。

做法：

1.鸡蛋黄加代糖搅拌均匀至糖融化，淡奶油加热至微微起泡后，将其倒入步骤1里，边到边搅拌均匀，以免蛋液遇热凝固成蛋花。

2.将奶油蛋黄液里加入掰成小块状的纯黑巧克力，搅拌至巧克力完全融化，如果温度不够巧克力融化，可以隔水加热搅拌至融化。

3. 倒入模具后放入冰箱冷藏5小时就可以开动了。一杯牛奶或者一杯咖啡，配上自制冰山熔岩。