马兰头烧汤要焯水吗

通常制作马兰头烧汤时，需要先将马兰头焯水以去除草味和杂质。焯水可以让马兰头的口感更加鲜美，同时去除草味和污物。但如果购买的马兰头比较新鲜，或者是在农村采摘的本地马兰头，草味不够明显，也可以省略此步骤。