戚风蛋糕可以说是烘焙的入门,但是他成功的难度还是比较大的,制作蛋糕胚的过程主要是蛋白的打发要干性发泡,就是蛋白打发的硬一些,然后就是烘烤的温度和时间,戚风蛋糕采用的是低温烘烤,所以温度要控制在150度以下,根据各自烤箱的温度差来调节,时间在50分钟左右,这样烤制的戚风蛋糕是最理想的!
戚风蛋糕可以说是烘焙的入门,但是他成功的难度还是比较大的,制作蛋糕胚的过程主要是蛋白的打发要干性发泡,就是蛋白打发的硬一些,然后就是烘烤的温度和时间,戚风蛋糕采用的是低温烘烤,所以温度要控制在150度以下,根据各自烤箱的温度差来调节,时间在50分钟左右,这样烤制的戚风蛋糕是最理想的!
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