为什么做寿司米饭铺不开

做寿司的米饭不要煮的太软，太过于软烂水分太多了会铺不开。而且刚煮好了米饭温度太高也铺不开。可以把煮好的寿司米盛出来凉一会，不烫手后加入寿司醋搅拌均匀。这样的寿司米就很容易铺开了。做寿司最好用专用的寿司米，有些米不适合做寿司，比如糯米，就不行