红薯千层糕做法

原料：普通面粉、酵母、熟红薯泥、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、将红薯蒸熟，用搅拌机打成红薯泥。

第2步、面粉与酵母粉混合，加入红薯泥，边加边揉成光滑的面团。

第3步、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第4步、将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑。

第5步、擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，将面粉与油刷匀。

第6步、两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒面粉→将面粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）。

第7步、稍整理，放入铺了湿屉布的蒸锅里。

第8步、二次醒发至二倍大。

第9步、凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

第10步、晾凉，切块，即可食用。