猪肉烧茄子正宗的红烧茄子怎么做

用料：茄子3个、五花肉250克、蒜头适量

步骤：1.茄子洗净切滚刀块

2.蒜头剁碎备用

3.锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干

4.待凉切小块

5.净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆

6.下入五花肉翻炒裹糖浆

7.加入适量清水没过五花肉，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽煮至剩下三份之一汤汁

8.倒入茄子翻炒再洒适量清水

9.继续焖煮至茄子完全熟透且软化，最后下入蒜头翻一下即可