带鱼干的好还是新鲜的好

如果能买到新鲜的带鱼，当然还是新鲜的好。新鲜的带鱼肉质细腻，营养丰富未流失。鱼干是由新鲜的带鱼晾晒而来，在整个过程中，营养元素不断流失。不过由于水分的流失，营养物质都得到了浓缩。

带鱼干不建议多吃，因为是用盐腌制而成会有很多亚硝酸盐，不易过多食用。