主料
高筋面粉400克
食盐1茶匙
酵母粉1克
凉皮面浆的勾兑方法
1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团
2.面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟
3.盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出
5.直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可
6.过滤出来的水静置4至5小时
7.面浆水沉淀后舀去表面的清水,剩下的粉浆用勺子搅匀
主料
高筋面粉400克
食盐1茶匙
酵母粉1克
凉皮面浆的勾兑方法
1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团
2.面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟
3.盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出
5.直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可
6.过滤出来的水静置4至5小时
7.面浆水沉淀后舀去表面的清水,剩下的粉浆用勺子搅匀
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