1、所需要食材:
羊血250克,羊油20克,青大蒜、生姜适量。
2、先把生姜切姜丝再切姜末,青大蒜根部拍扁,切青蒜末,羊血切一厘米正方的小方块。
3、锅中烧上水,倒入羊血焯水,再放入适量料酒去腥,锅开后,撇去浮沫,然后捞出放入盘中,清洗干净备用。
4、然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油,羊油熬出后,捞出油渣,用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。
5、然后倒入羊血,翻炒片刻,再倒入600克凉水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖15分钟。
6、再放入姜末,然后再放入盐一勺,适量白胡椒粉,装盆后,撒上青蒜末,这样一碗非常鲜美的羊血汤就做好了。