高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐3克,干酵母5克,鸡蛋30克,水85克(视面团的干稀程度酌情加入),汤种84克,黄油22克
汤种制作:高筋粉和水的比例为1:5,高粉50克+水250克搅拌均匀,放入微波炉高火加热30秒,取出搅拌一下,再放入微波炉高火加热30秒,取出搅拌一下,再高火加热20秒,取出,放置室温,盖上保鲜膜,放入冷藏室24小时再用,保湿性更好(也可以放凉后用)。
高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐3克,干酵母5克,鸡蛋30克,水85克(视面团的干稀程度酌情加入),汤种84克,黄油22克
汤种制作:高筋粉和水的比例为1:5,高粉50克+水250克搅拌均匀,放入微波炉高火加热30秒,取出搅拌一下,再放入微波炉高火加热30秒,取出搅拌一下,再高火加热20秒,取出,放置室温,盖上保鲜膜,放入冷藏室24小时再用,保湿性更好(也可以放凉后用)。
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