京味张记卤肉卷的做法

食材明细：面粉、黄瓜、毛肚、鸡蛋、甜面酱、盐、色拉油。

做法：1、面粉加少许盐用开水烫面。

2、开水烫面揉成软硬适中的面团。

3、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝。

4、面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些。

5、面团一面刷上一层油。

6、二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起。

7、用擀面杖擀成薄薄的面皮。

8、擀成打薄片。

9、平底锅加热，面皮放入平底锅。

10、中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面。

11、二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可。

12、在面皮上涂上面酱。

13、在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝。

14、卷起饼皮。

15、包上油纸，完成，即可开吃。