清蒸黄鱼咸菜的做法和步骤

用料

黄鱼 450g

雪菜 少量

盐 少量

姜丝 少量

食用油 少量

黄酒 少量

生抽 少量

胡椒粉 少量

白糖 少量

香葱 少量

做法步骤

1、黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。

2、开水入锅，蒸5分钟

3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

4、时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。

5、入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟，即可出锅