用料 黍面 3斤 红枣 1.5斤 水 适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净,泡10分钟左右把枣和黍面和匀。黍面最好留一点,第一次和黍面加水量不好掌握,一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。这就是和好的状态,比较松散,用手用力一捏能捏成团。想尽办法捏成团。看我捏的,尖尖的高高的,蒸的过程糕团会变坨。所以为了漂亮你懂的。放进蒸屉里也要留好足够的空间,糕团会膨胀,像蒸馒头似的。蒸好了,放凉后装起来。
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