腌凤爪最正宗的做法

主料：鸡爪500g 辅料：泡椒1瓶、盐适量、糖适量、白醋适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量香、叶适量、凉开水适量、大蒜适量、葱适量、姜适量 1、把鸡爪放入水中洗干净。

2、把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。

3、准备好花椒、桂皮、八角、香叶。

4、把葱切成寸段，姜切成片。

5、锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。

6、鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。

7、把大蒜切成片。

8、碗中放入泡椒和蒜、盐。

9、放入适量的凉开水，再加入糖和白醋，捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

10、成品。