生胡萝卜和熟的哪个吃法更营养

生吃和熟吃各有各的好处：

1.生吃对健康的促进更好。胡萝卜中含有丰富的粗纤维，能产生饱腹感、促进胃肠蠕动，有利于通便，生吃对减肥的人有利。

2.熟吃对营养吸收更佳。胡萝卜经过烹调以后，有利于胡萝卜素释放。烹调时可多放点植物油，因为胡萝卜中含有大量的维生素A，维生素A是脂溶性的，胡萝卜遇热油后营养物质完全释放，更加利于人体吸收。