米糕专用米是什么米

糯米或是大米。看你想吃哪种口感的米糕。

大米的米糕的口感更Q弹一些,糯米糕则更软糯。建议用黏性大一些的大米,如果大米粘性不够,则需要添加淀粉,或者用大米和糯米一起做米糕。

除了大米和糯米外,其他米也可以用来做米糕,比如小米、黑米、薏米、黄米等,不同种类的米做出来的米糕风味各异。