牛肉码子怎么做

材料：牛腱子肉500g，盐2g，酱油50g，白砂糖15g，甜面酱30g，料酒10g，大葱15g，姜20g，大蒜（白皮）10g，香油15克

步骤：

1、将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。

2、将大葱、姜择洗干净，切成块。

3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35g一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

4、将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5-10分钟，改微火焖约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀。

5、待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。