芦苇笋的做法芦苇嫩笋怎样做菜

原料：五花肉、芦苇笋、麻辣火锅底料、黄酒。

做法：

1.新鲜的芦苇笋剥掉老皮，只要里面的嫩芯，然后清洗干净。

2.开水里放盐焯烫几分钟，除去草酸。

3.焯烫好立即捞出放入冰水里，以保持芦苇笋的爽脆口感。

4.五花肉用八角，桂皮，生姜煮20分钟，煮熟捞出，切成条。

5.放锅里煎，煎出些油脂。

6.把底料放入锅里。

7.先把肉扒一边，把底料炒出红油，再放些黄酒，然后把肉和底料一起翻炒。

8.放入芦苇笋炒一会儿。

9.把汤汁收干，再淋一点水淀粉，水淀粉可以让芦苇笋更好的入味。