黑米做粽子要泡多久

冷水浸泡至少3小时以上。

黑米属于粗粮，其外面有一层坚硬的种皮包裹，不容易被煮烂，所以在煮之前需要在冷水浸泡至少3小时，使其吸水膨胀后，才能够更容易煮烂。有条件的建议可以浸泡一夜后，第二天再用来包粽子，这样子包出来的粽子吃起来口感会更软糯。

需要注意的是泡黑米的水要及时更换，以免变质发酸，如果温度过高建议放进冰箱里浸泡。