猪排骨炖苦怎么回事

炖排骨发苦有不排除排骨的原因，也有可能是料的问题。正常的排骨炖好之后带有肉原本的香味，而如果排骨发苦有可能是排骨变质了，最好不要食用。另外，炖排骨的时候，先将排骨焯一下水，去掉排骨里面残留的血沫，这样做排骨的味道会更好。　　有些人段排骨的时候喜欢加一些滋补的材，如党参、当归等，这类材本身就有一定的苦味，将它们和排骨一起炖，排骨吃前来发苦是正常的，做的时候注意比起那别一下是哪种原因就可以了。