白卤牛肉的做法 白卤牛肉怎么做

白卤牛肉的做法 白卤牛肉怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 11:19:48

白卤牛肉的做法 白卤牛肉怎么做

用料 牛腱 香叶、八角、桂皮、茴香、姜片、干辣椒 料酒 辣椒油(用于酱料) 老抽、生抽(用于酱料) 蒜泥(用于酱料) 糖略微(用于酱料) 蒜泥白卤牛肉的做法 牛腱子洗干净后,入沸水汆烫几分钟,汆掉血水后捞出,放入冷水锅里,冷水的量要没过牛腱子。随牛腱如果的作料有:料酒、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、姜片。大火煮开后,小火卤着,我半个一斤重的牛腱子卤了一个小时,反正到时候用筷子戳一下,进出都很容易的话,就是好了。

牛腱子晾凉后,就可以切薄片,淋上蘸酱上桌即可。吃不完的就泡在卤水里,放进冰箱,吃多少切多少,随吃随切,这样会很香很嫩。

做蘸酱:多点蒜泥、多点生抽,一点老抽,一点白糖,一点辣椒油、混合即可。

辣椒油:吧辣椒面放在碗里,锅里烧热油到冒烟,关火,等一分钟使得热油稍微凉下来一点后,浇在辣椒面上即可。

油太热会使辣椒面焦苦,油不热则会有生油味。

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