大师傅正宗川味红烧羊肉的做法

1.用料

羊腿肉 500克，花椒 30粒，香叶 2片，干辣椒 5个，八角 2个，山奈 1块，姜 5片，豆瓣 1勺，萝卜 1根，香菜 5根，葵花油 100g，盐 3克，生抽 1勺，老抽 1勺，料酒 1勺

2.步骤

1.羊肉切块，用冷水浸泡，把血水泡出来！

2.冷水下锅，加半勺料酒把膻味，血水，油泡煮出来

3.羊肉煮五分钟之后，捞出来，用冷水泡着。

4.干辣椒，八角，香叶，花椒，山奈冷水泡一下，沥出来

5.100g葵花油下锅，全部调味料加豆瓣下锅，小火炒香！

6.下羊肉，加料酒、生抽和老抽，翻炒2-3分钟

7.加开水小火炖至九分熟，牙齿能咬动就可以

8.萝卜切块，下锅， 煮萝卜需要大火煮，3-5分钟萝卜就熟啦！ 尝一下味道，根据自己的口味适量加盐！

9.香菜洗净切段，出锅。洒上香菜段就可以