盐水鸭蛋的腌制方法

1.

用料

鸭蛋 1000克

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法：把1000克鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

2.

给1000ml水中放入300克盐煮开，煮至盐融化。

3.

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。

4.

取个小碗，倒入高度白酒，将每一个鸭蛋都在碗里滚一下，放入玻璃瓶

5.

倒入烧好的盐水。

6.

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

7.

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，阴凉处放置25-30天，