油发:用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度,且断面状如海绵,即可捞出。但要注意,鱼肚因厚薄不一,不能保证同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。此方法适宜小型鱼肚。
油发:用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度,且断面状如海绵,即可捞出。但要注意,鱼肚因厚薄不一,不能保证同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。此方法适宜小型鱼肚。
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