正宗的狗不理包子的馅有什么东西

天津狗不理包子

主料小麦面粉600克猪肉500克

辅料香油20毫升盐4克味精3克料酒10毫升酱油5毫升酵母粉5克葱姜适量

天津狗不理包子的做法

1.将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发

2.猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动

3.搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅至黏性即成馅料

4.将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂

5.将面剂擀圆，做包子皮

6.将馅料放入包子皮的中间

7.收边捏紧，即成包子生坯

8.将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟，出锅即可

烹饪技巧猪肉的选用要肥瘦相间，3分肥，7分瘦。

面不要发的很充分，半发面即可。