腌萝卜咸菜10斤萝卜放多少盐

4两盐。

先把萝卜洗干净皮留着 切成滚刀片，嗮或风吹半天，10斤萝卜约放4两盐拌均匀腌制二个小时。腌制当中十五分钟要搅拌一次，过一个小时把盐水先倒掉，再过一个小时后把盐水全部沥干，放在密封瓶罐里，用手压紧，大约10斤萝卜放6～8两醋，半斤冰糖和一小碗水煮开冷透，喜欢吃点辣的可以放个小米椒，放入萝卜里面，三至五天就可以吃了。