元宵开锅下还是冷锅下

煮元宵应该在水即将开的时侯下。

冷水下锅容易粘锅，开水下锅容易煮糊。水温最好在80度左右或冒泡时下锅，水开后加入少量冷水降温。整个煮的过程中途加两次冷水，元宵中间才能煮熟煮透。待所有元宵浮起水面即可出锅。