桔子可以做成桔香虾仁二米饭。
香虾仁二米饭具体做法如下：
食材：
大米40克
小米60克
五花肉馅35克
胡萝卜30克
青椒30克
黑木耳干8朵（小的）
金针菇30克
鲜虾5只
桔子2个
盐适量
食用油适量
生抽10克
料酒15克
老抽5克
胡椒粉少许
玉米淀粉2克
姜2克
蒜2瓣
香葱段5克
步骤：
1、准备好大米和小米。
2、两种米淘洗干净后，加水浸泡10分钟。
3、放入蒸锅中，蒸20分钟成熟，取出用筷子挑散。
4、原料：黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5、还有一个原料：鲜虾。
6、处理原料：姜切碎，蒜切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，金针菇去掉根部后切段，虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀，桔子去皮后，一个桔子挤汁，一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块，剩下4、5瓣摆盘，桔子皮取一部分切碎。
7、这一步说一下桔子皮的制作：将桔子皮洗净后取一块，用刀刮掉里面的白膜后，切成碎。
8、锅内倒入少许油，下入五花肉馅，炒至快变色时，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。
9、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
10、加入桔子汁。
11、加入虾块，翻炒。
12、加入胡萝卜丝和黑木耳丝，多炒一会，让胡萝卜丝入味。
13、加入金针菇、青椒丝，翻炒。
14、加入二米饭，翻炒，加入适量的盐调味。
15、加入桔子肉，继续翻炒。
16、最后加入香葱段，炒匀关火。
17、成品。
小窍门：
1、这道菜只要将原料备齐，炒制起来快捷简单。
2、二米饭可以换成大米饭或小米饭，当然剩饭也可以的。
3、桔子要选用个大且水分多的。
