牛里脊别名叫什么

牛里脊别名叫什么

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 04:44:38

牛里脊别名叫什么

牛里脊也叫牛柳或菲力,是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,大部分都是脂肪含量低的精肉,且纤维走向一致,是牛肉中品质最高的部分,非常珍贵。

牛里脊经常被用于制作牛排,我们平时说的菲力牛排也就是这个部分,同时也适用于日式牛肉火锅、涮锅、烤牛肉等。要注意的是,对里脊进行烹饪时要用小火,不然容易变涩。

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