松鼠鱼和糖醋鱼的不同在于刀花不同、食材和调料不同、口味不同。
所谓刀花不同就是,松鼠鱼讲究刀花,平刀斜削,由上而下,顺序排列;而糖醋鱼则不同,斜十字即可。
所谓食材和调料不同就是,松鼠鱼:黄鱼1尾,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。而糖醋鱼:做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉、 植物油。
所谓口味不同就是,松鼠鱼酸甜可口,甜味少浓;糖醋鱼酸甜适口,醋味稍大。
松鼠鱼和糖醋鱼的不同在于刀花不同、食材和调料不同、口味不同。
所谓刀花不同就是,松鼠鱼讲究刀花,平刀斜削,由上而下,顺序排列;而糖醋鱼则不同,斜十字即可。
所谓食材和调料不同就是,松鼠鱼:黄鱼1尾,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。而糖醋鱼:做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉、 植物油。
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