广式月饼怎么做烤箱做广式月饼要多长时间

广式月饼

主料

中筋面粉100g 转化糖浆75g 花生油25g 枧水2g 红豆沙500g 奶皇馅200克

广式月饼的做法步骤

1. 将转化糖浆，枧水，花生油倒入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

2. 将糖浆中筛入面粉，用刮刀拌匀成团，盖上棉布，或放入烤箱(不用开火)静置约30分钟

3. 根据面团软硬程度适当配入面粉

4. 把馅料包起来，称馅40克，皮15克

5. 包起来后用50克模贝压下，成型

6. 扫一下蛋黄液

7. 预热好烤箱，中层，上下火175度，烤20一25分钟，烤5分钟后回温上150度，下130度

8. 出炉之后就等回温1一2天，就可以啦