芝士烤牛奶为什么不凝固

可能是因添加的淀粉不够导致的。在烤牛奶时,需要添加的是玉米淀粉。要掌握好比例后才可以进行凝固,冷藏的凝固时间大约在两个小时左右,即可定型。

但若因烤制时火候、时间不到位,或添加淀粉的比例不对,也会导致不会凝固成型。