中度烘焙咖啡豆采用哪种洗法

中度烘焙咖啡豆采用水洗法！

现行有三种咖啡豆洗法：

日晒处理：整颗咖啡果实进行干燥（晒）至含水率12%左右去壳取豆。

水洗处理：去掉果皮果肉果胶，只保留羊皮豆进行干燥（晒）至含水率含水率12%左右去羊皮取豆。

蜜处理：去果皮，保留部分果胶进行干燥（晒）至含水率含水率12%左右去壳取豆。（之所以称为“Honey Process”并不是加入蜂蜜处理咖啡豆，而是去除果皮后的咖啡豆表面粘着果胶粘稠柔如蜂蜜，故得其名。）