新鲜的芥根怎样腌制最好吃

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。 准备：

1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料