玉米淀粉怎么做珍珠奶茶的珍珠

用料：

清水100克，红糖40克，玉米淀粉135克，红茶适量，牛奶适量。

步骤：

1，100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。

2，称取140克的玉米淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。

3，待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。

4，趁热将面团揉均匀。

5，用擀面杖擀成厚片，横着切一切再竖着切一切，切成小块。

6，用手搓圆，撒少许木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分钟，一次搓两三个，很快的。网上有先把面团搓成条，然后再切，然后再一个一个搓的方法，这个方法也可以，不过时间估计要耗去一小时，没有耐心的朋友会崩溃。

7，搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，每次吃取一些出来，煮10到15分钟就可以拿来吃了。煮好的珍珠用少许红糖水泡着，不粘。