第四种是香辛料去腥。最常见的是葱、姜、蒜以及胡椒、花椒、辣椒，它们的共同点是都有刺激性气味，甚至不用加热，它们就能和腥味物质发生一些反应，让腥味减弱。
比如葱姜水：葱、姜拍破，泡在清水里20分钟，仅用水就能让肉馅去腥
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