猪肉米粉是一道非常受欢迎的越南传统美食,其做法如下:
所需材料:
- 干米粉
- 猪肉肉丝(或猪肉小排片)
- 新鲜豆芽
- 青葱、香菜、柠檬等调料
- 植物油、鸡精、盐、胡椒等调味品
制作步骤如下:
1. 将干米粉浸泡在水中,约5-6小时,直到变软。
2. 将猪肉切成薄片或肉丝,洗净后腌制。将鸡精、盐、胡椒和少量植物油混合在猪肉上,搅拌均匀,放置数分钟以入味。
3. 将煮沸的水倒入蒸锅中,将泡软的米粉放入蒸锅中蒸熟,然后放在碗里备用。
4. 将豆芽洗净,泡在热水中约20秒,并用冷水冲洗,瀝干水分备用。
5. 热锅加油,放入腌制好的猪肉片或肉丝,翻炒至熟。放入碗中备用。
6. 将米粉、猪肉片或肉丝、豆芽放在一个大碗中,再加入一些热水,撒上青葱、香菜,挤上柠檬汁即可。
这就是猪肉米粉的正宗做法。你可以根据个人口味,加入适量的辣椒酱和蒜蓉酱等调料,让食物更加美味。