晒酱豆不用西瓜的方法是什么

用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五~七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干

4、将晒干的黄豆同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。